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2017.5.12

新茶の季節

 

こんにちは、Helloの稲生です。

今年も新茶の季節になりましたね♪
・・・と言っても産地により新茶の時期は異なるそうで、早いところだと3月から摘まれているそうです。
皆さまは、すでにご存知かとも思いますが、季節なので少しだけお茶について書いてみようと思います。

まずは有名な産地と時期
鹿児島・・・3月下旬~4月中旬
宮崎・・・4月中旬~5月上旬
福岡・・・4月中旬~5月上旬
京都・・・4月下旬
三重・・・4月中旬~5月上旬
静岡・・・4月中旬~5月中旬
埼玉・・・5月上旬~5月下旬

新茶の特徴は、普通の煎茶などと比べ甘いのが特徴です。
甘みのもとは、うま味成分のテアニンが通常よりも多く含まれているからなのだそうです。

上手ないれ方は、70~80度ぐらいのお湯でいれること。
(テアニンがより多く抽出されやすい温度です。それより高い温度になると苦味のもとであるカテキンが多く抽出され甘みを消してしまいます。)
沸騰したてのお湯の場合は、湯呑み等に移し適温に冷まします。

飲む方が複数人いる場合は、味が均等になるよう少しずついれていくことでムラが無く公平に注ぐことができますよ^^

5~6月は母の日や父の日などのイベントが続く時期。

最近はオシャレな茶筒なんかも売っているので美味しいお茶とセットで贈り物にしてみてはいかがでしょうか^^

 

 


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